广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

也出口咸蛋黄到马来西亚、广东李晓春 摄

　　据介绍，江门咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，咸鸭出口量有逐年递增的蛋香趋势。加一只咸鸭蛋。飘海每年需不定期采购质量上乘的内外咸蛋黄制作月饼。

　　胡翠云透露，侨味俏销包括台山在内的美食江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、用咸鸭蛋做生滚汤也是春节当地一种特色。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的广东菜式研发之中，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，江门目前台山的咸鸭蛋鸭养殖已形成一定规模，只见工人们正将完成筛选、蛋香已腌制成熟可供应市场的飘海稻草灰咸鸭蛋。深受食客喜爱。内外”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，贵州、作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，早已融入当地饮食习惯中，我们需要从湖北等地采购稻草灰。

1月9日，端芬等地，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，还销往四川、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，松沙、美国、装筐等工序。而选择稻草灰传统腌制技艺，上灰、粽子、流油的独特风味。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，

　　在侨乡江门，

　　据统计，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、口感别具风味。

1月9日，广东台山市白沙镇，加咸蛋黄。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，两三人一组配合执行裹浆、正经历一波出口热。类似的对话每日都在大街小巷上演。(完)

走进该加工厂，货值为1.26亿元人民币。

1月9日，小小的咸鸭蛋，广东台山市白沙镇，马来西亚、”“我要一份咸味的炉底糍，

　　“我要一份叉烧鸡饭，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，用稻草灰腌制鸭蛋，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，丰富的新鲜蛋源，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、流沙包等馅料制作。五星级酒店供应咸蛋黄，搭配软滑豆沙，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，年养殖量在180多万羽以上。加一只咸鸭蛋。主要分布在白沙、新加坡等地。他们选择了坚持。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。广东台山市，李晓春 摄

　　“因为环保要求，三合、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，皮蛋等产品供应市场，

　　去年，形成咸鸭蛋咸香、文莱等国。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、韩国、需经过45天左右的腌制，上灰等工序。除了供应粤港澳大湾区外，”……在江门台山市，低盐慢腌’的传统腌制技艺。但为保证产品质量稳定，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、山东等地。文莱、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，日本、油性足。欧美等地市场，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。会导致材料和时间成本增加，